Jamás debes dudar entre ajiaco y la palabra agiaco cuando quieras escribir, debido a que solamente hay una manera posible de escribir esta palabra adecuadamente, y es: ajiaco. La palabra agiaco simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que puedas acordarte siempre de la forma en que es preciso escribir ajiaco, queremos aportarte la definición del diccionario:
La inseguridad a la hora de escribir términos que contienen las letras ‘c’ y ‘z’ sucede más frecuentemente en aquellas zonas en que las dos se pronuncian de igual manera. Esto sucede primordialmente en los países latinoamericanos en los cuales hablan en lengua española, mas también de igual manera en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención aportar teorías sobre el porqué de este modo de pronunciar, porque no es el objetivo de esta web, meramente queremos establecer que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aceptada.
Asimismo {cabe apuntar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ solamente puede aparecer en ciertos casos, dado que la letra ‘z’ exclusivamente debe escribirse cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. En tanto que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se debe de pronunciar de forma semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión en este punto. Así podemos eliminar otras formas, lo cual hace más simple las cosas a la hora de escribir si tenemos las reglas asimiladas. Con todo, como es una confusión con frecuencia derivada de la no diferenciación en la pronunciación de la ‘c’ y la ‘z’, aconsejamos escuchar la pronunciación las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo tenemos que escribir ‘c’ y cuándo ‘z’. Y desde luego, visitar nuestra web y memorizar las reglas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de este sitio web. De esta forma nunca más tendrás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe ajiaco o se trata de la palabra agiaco.