No debes dudar entre la palabra azogues y el término azoguez cuando quieras escribir, pues únicamente hay una manera viable para escribir esta palabra de forma correcta, y es: azogues. La palabra azoguez simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el fin de que te sea más fácil recordar el modo en que debes escribir azogues, su definición del diccionario:
La vacilación en el momento de escribir palabras que incluyen las letras ‘c’ y ‘z’ pasa más regularmente en aquellos territorios en donde las dos se pronuncian de forma idéntica. Esto se produce principalmente en los países de América Latina en los cuales se habla castellano, aunque también de igual manera en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de trazar teorías con relación al porqué de este modo de pronunciar, porque no es el propósito de esta web, tan solo deseamos señalar que en cualquier caso, esta pronunciación está reconocida.
De igual forma {hay que apuntar|es preciso constatar que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ solamente puede existir en algunos casos, puesto que la letra ‘z’ solo debe escribirse cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Mientras que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se debe de pronunciar de forma semejante a /s/, sino como /k/, por lo que no debería de haber ningún tipo de confusión por este motivo. Así debemos descartar otras opciones, lo que hace más fácil la redacción si tenemos las reglas asimiladas. Pese a todo, como es una confusión casi siempre derivada de la no distinción en la pronunciación de las letras ‘c’ y ‘z’, nos gustaría aconsejarte escuchar la pronunciación las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a distinguir en qué momento es necesario escribir la letra ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y sin duda, seguir esta web y estudiar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en la portada de este sitio. Así ya nunca jamás sentirás dudas sobre si la palabra que deseas escribir se escribe azogues o es la palabra azoguez.