Jamás deberías dudar entre la palabra cepas y la palabra cepaz a la hora de escribir, debido a que solamente existe una forma viable de escribir esta palabra adecuadamente, y es: cepas. La palabra cepaz sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Para que no vuelvas a tener dudas y recuerdes la forma en que es preciso escribir cepas, creemos que te servirá de gran ayuda que tengas en cuenta su definición del diccionario:
Las dudas que se sienten a la hora de escribir vocablos que incluyen las letras ‘c’ y ‘z’ se produce con más regularidad en aquellas zonas en que ambas se pronuncian de manera idéntica. Esto pasa principalmente en los países latinoamericanos en los que hablan en español, aunque también de igual manera en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos trazar teorías sobre el porqué de esta pronunciación, ya que no se trata del propósito de esta web, tan solo deseamos mencionar que sea como sea, esta manera de pronunciar está reconocida.
Igualmente {cabe destacar|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ únicamente puede tener lugar en ciertos casos, dado que la ‘z’ solo se escribe cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Al tiempo que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que existir ningún tipo de confusión en estos casos. De este modo tenemos que excluir otras posibilidades, lo cual facilita las cosas a la hora de escribir si tenemos las reglas asimiladas. En todo caso, al ser una confusión casi siempre originada por no diferenciar a la hora de pronunciar las letras ‘c’ y ‘z’, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de España estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo se tiene que escribir la letra ‘c’ y cuándo ‘z’. Y por supuesto, ser seguidor de nuestro sitio web y aprender las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de esta página web. De este modo ya nunca jamás tendrás dudas sobre si el vocablo que tratas de escribir se escribe cepas o se trata de la palabra cepaz.