Jamás deberías dudar entre la palabra escabeche y el término excabeche cuando te veas en la necesidad de escribir, puesto que únicamente existe una forma posible para escribir esta palabra de forma correcta, y es: escabeche. La palabra excabeche sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Para que te sea más fácil recordar cómo se debe escribir escabeche, te aportamos su definición del diccionario:
La confusión en el momento de escribir vocablos que comprenden las letras ‘c’ y ‘z’ ocurre más regularmente en aquellas áreas en que ambas se pronuncian de igual manera. Esto pasa sobre todo en los países de América Latina en los cuales se habla castellano, pero también de igual manera en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos aportar teorías sobre el porqué de esta pronunciación, ya que no es el objetivo de esta web, únicamente pretendemos mencionar que sea como sea, esta manera de pronunciar está aprobada.
También {hay que apuntar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ únicamente se puede dar en ciertas circunstancias, dado que la ‘z’ exclusivamente podemos encontrarla delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Al tiempo que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se pronuncia de forma similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no debería de haber ningún tipo de confusión en estas circunstancias. En consecuencia tenemos que eliminar otras formas, lo cual hace más fácil las cosas a la hora de escribir si tenemos las normas claras. De todas maneras, al ser una confusión casi siempre derivada de no distinguir cuando se pronuncian las letras ‘c’ y ‘z’, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo es preciso escribir la letra ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y por supuesto, visitar nuestra página web y memorizar las normas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio web. De esta forma ya nunca jamás sentirás dudas sobre si la palabra que intentas escribir se escribe escabeche o es la palabra excabeche.