No deberías dudar entre pinchos y la palabra pinchoz a la hora de escribir, puesto que tan solo existe una manera viable de escribir esta palabra adecuadamente, y es: pinchos. La palabra pinchoz simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que recuerdes mejor la manera en que deberías escribir pinchos, su definición del diccionario:
La confusión cuando hay que escribir vocablos que contienen las letras ‘c’ y ‘z’ se da más asiduamente en aquellas áreas en donde ambas se pronuncian igual. Esto ocurre sobre todo en los países latinoamericanos en los cuales hablan en lengua española, mas también en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a aportar teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, puesto que no se trata del propósito de esta página, tan solo queremos mencionar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aceptada.
También {cabe precisar|es preciso constatar que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ solamente puede aparecer en determinadas circunstancias, debido a que la letra ‘z’ únicamente la escribimos cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Al tiempo que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se pronuncia de manera similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no tendría que existir ningún tipo de confusión por este motivo. En consecuencia debemos descartar otras opciones, lo que simplifica las cosas a la hora de escribir si tenemos las normas claras. Con todo, como se trata de una errata casi siempre producida por no diferenciar a la hora de pronunciar la letra ‘c’ y la letra ‘z’, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, para así aprender a diferenciar cuándo hay que escribir la letra ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y sin duda, ser seguidor de esta página web y aprender las normas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de esta página web. De esta forma nunca más tendrás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe pinchos o es la palabra pinchoz.