No deberías dudar entre la palabra guédez y el término guédes cuando debas escribir, dado que solo hay una forma posible de escribir esta palabra adecuadamente, y es: guédez. El término guédes simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Las dudas que surgen cuando debemos escribir palabras que contienen las letras ‘c’ y ‘z’ sucede más asiduamente en aquellas zonas en donde las dos se pronuncian de manera idéntica. Esto se da sobre todo en los países latinoamericanos en los cuales se habla castellano, aunque también de igual manera en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a teorizar respecto al porqué de esta manera de pronunciar, dado que no se corresponde con el objetivo de esta página, solamente queremos señalar que sea como fuere, esta manera de pronunciar está aprobada.
También {cabe precisar|es preciso apuntar que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ tan solo puede aparecer en ciertas circunstancias, ya que la letra ‘z’ solo debe escribirse cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. En tanto que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de modo similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión en estas circunstancias. En consecuencia tenemos que rechazar otras formas, lo cual simplifica la escritura si tenemos las reglas claras. A pesar de todo, como se trata de una equivocación con frecuencia producida por la no diferenciación a la hora de pronunciar la letra ‘c’ y la letra ‘z’, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, para así aprender a distinguir en qué momento se debe escribir ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y sin duda, seguir este sitio web y estudiar las normas ortográficas que hemos recopilado para ti en la portada de esta página web. Así ya nunca más experimentarás dudas sobre si el término que tratas de escribir se escribe guédez o se trata de la palabra guédes.