Nunca dudes entre gajos y la palabra gajoz a la hora de escribir, debido a que solamente hay una forma viable de escribir esta palabra adecuadamente, y es: gajos. La palabra gajoz simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con la finalidad de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo es preciso escribir gajos, su definición del diccionario:
Las dudas cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘c’ y ‘z’ ocurre con más frecuencia en aquellas áreas en donde ambas se pronuncian igual. Esto se produce primordialmente en los países latinoamericanos en los cuales se habla castellano, pero también de igual manera en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a trazar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, porque no se corresponde con el objetivo de esta web, solamente queremos apuntar a que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aprobada.
De igual manera {cabe apuntar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ únicamente puede aparecer en determinados casos, dado que la ‘z’ exclusivamente se utiliza delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Mientras que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de manera similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que existir ninguna confusión en estas circunstancias. De esta forma podemos rechazar otras posibilidades, lo cual hace más fácil la redacción si tenemos las normas asimiladas. En cualquier caso, como consiste en una confusión a menudo producida por la no distinción a la hora de pronunciar las letras ‘c’ y ‘z’, nuestro consejo es escuchar la pronunciación las palabras en castellano de España estándar, para así aprender a diferenciar cuándo es preciso escribir ‘c’ y cuándo ‘z’. Y indudablemente, seguir esta web y asimilar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio. De este modo nunca experimentarás dudas sobre si la palabra que pretendes escribir se escribe gajos o se trata de la palabra gajoz.