No deberías dudar entre el término gajes y la palabra gajez a la hora de escribir, pues solo existe una forma viable de escribir esta palabra correctamente, y es: gajes. El término gajez sencillamente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que no se te olvide fácilmente la forma en que es preciso escribir gajes, queremos aportarte su definición del diccionario:
Las dudas cuando hay que escribir vocablos que comprenden las letras ‘c’ y ‘z’ sucede más asiduamente en aquellas zonas en que ambas se pronuncian igual. Esto pasa principalmente en los países de Latinoamérica en los que hablan en lengua española, aunque también en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestro deseo aportar teorías con relación al porqué de esta manera de pronunciar, puesto que no es el propósito de esta web, únicamente pretendemos apuntar a que sea como sea, esta forma de pronunciar está aprobada.
Al mismo tiempo {cabe apuntar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ únicamente puede aparecer en ciertas circunstancias, dado que la ‘z’ tan solo la escribimos cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. En tanto que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se pronuncia de forma semejante a /s/, sino como /k/, por lo que no debería de existir ningún tipo de confusión en estas circunstancias. De este modo debemos descartar otras opciones, lo que hace más fácil las cosas a la hora de escribir si tenemos las reglas asimiladas. En todo caso, como es una errata casi siempre derivada de la no diferenciación pronunciando la ‘c’ y la ‘z’, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, como forma de aprender a diferenciar en qué momento se debe escribir ‘c’ y cuándo ‘z’. Y sin duda, seguir nuestra web y aprender las normas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio web. De esta forma ya nunca más experimentarás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe gajes o es la palabra gajez.