No deberías dudar entre el término cogollo y el término cogoyo a la hora de escribir, pues solo existe una forma viable de escribir este término como es debido, y es: cogollo. La palabra cogoyo simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
La inseguridad a la hora de escribir vocablos que contienen las letras ‘c’ y ‘z’ ocurre más frecuentemente en aquellos territorios en que las dos se pronuncian de igual modo. Esto es primordialmente en los países de Latinoamérica en los que hablan en español, mas también de igual manera en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos exponer teorías sobre el porqué de esta pronunciación, ya que no se trata del propósito de este sitio web, tan solo deseamos indicar que sea como sea, esta manera de pronunciar está aceptada.
Asimismo {cabe precisar|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ solamente puede darse en algunos casos, debido a que la letra ‘z’ tan solo la escribimos cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Al tiempo que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se debe de pronunciar de modo similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que existir ninguna confusión por este motivo. Así tenemos que rechazar otras posibilidades, lo cual facilita las cosas a la hora de escribir si tenemos las normas claras. En todo caso, al ser una errata con frecuencia proveniente de la no distinción en la pronunciación de la letra ‘c’ y la letra ‘z’, recomendamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, como forma de aprender a distinguir en qué momento hay que escribir la letra ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y ciertamente, visitar esta página web y asimilar las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en la portada de este sitio. De este modo nunca tendrás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe cogollo o es la palabra cogoyo.