No debes dudar entre carnes y la palabra carnez a la hora de escribir, ya que tan solo hay una manera viable de escribir esta palabra de forma correcta, y es: carnes. El término carnez sencillamente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que te sea más fácil recordar la forma en que deberías escribir carnes, su definición del diccionario:
La inseguridad cuando hay que escribir palabras que incluyen las letras ‘c’ y ‘z’ se produce más regularmente en aquellas zonas en que ambas dos se pronuncian de manera idéntica. Esto es fundamentalmente en los países de Latinoamérica en los que se habla lengua española, aunque también de igual modo en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de trazar teorías sobre el porqué de este modo de pronunciar, porque no es el objetivo de esta web, tan solo pretendemos indicar que sea como sea, esta pronunciación está aprobada.
Al mismo tiempo {cabe precisar|es preciso apuntar que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ tan solo puede aparecer en ciertas circunstancias, debido a que la letra ‘z’ solo la escribimos delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Al tiempo que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de modo semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no tendría que haber ninguna confusión en estas circunstancias. Así tenemos que excluir otras formas, lo que simplifica la escritura si tenemos las normas claras. Pese a todo, como consiste en una confusión a menudo proveniente de no diferenciar en la pronunciación de la letra ‘c’ y la letra ‘z’, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, para así aprender a diferenciar cuándo se tiene que escribir la letra ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y ciertamente, seguir nuestra página web y asimilar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en la portada de este sitio web. De este modo nunca más experimentarás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe carnes o es la palabra carnez.