Jamás deberías dudar entre zanjó y la palabra sanjó a la hora de escribir, ya que únicamente existe una manera viable de escribir este término adecuadamente, y es: zanjó. El término sanjó sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que no se te olvide fácilmente la forma en que se debe escribir zanjó, la definición del diccionario:
La inseguridad a la hora de escribir vocablos que contienen las letras ‘c’ y ‘z’ se da con más asiduidad en aquellos territorios en que ambas dos se pronuncian de igual forma. Esto sucede sobre todo en los países de América Latina en los cuales se habla español, aunque también además en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a aportar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, ya que no es el objetivo de esta página, solamente pretendemos señalar que sea como sea, esta pronunciación está reconocida.
Asimismo {cabe decir|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ solamente puede darse en ciertas circunstancias, dado que la letra ‘z’ únicamente se utiliza cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. En tanto que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino como /k/, por lo que no debería de haber ningún tipo de confusión en estas circunstancias. En consecuencia tenemos que descartar otras opciones, lo cual hace más simple la escritura si tenemos las reglas asimiladas. Con todo, al ser una confusión frecuentemente originada por la no diferenciación a la hora de pronunciar la letra ‘c’ y la letra ‘z’, recomendamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento hay que escribir ‘c’ y cuándo ‘z’. Y indudablemente, visitar nuestro sitio web y aprender las normas ortográficas que hemos compilado para ti en la portada de este sitio web. De este modo nunca más experimentarás dudas sobre si el vocablo que pretendes escribir se escribe zanjó o es la palabra sanjó.