Nunca jamás deberías dudar entre sau y el término zau a la hora de escribir, ya que tan solo hay una forma viable para escribir esta palabra adecuadamente, y es: sau. El término zau sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
La inseguridad cuando debemos escribir términos que comprenden las letras ‘c’ y ‘z’ se da más frecuentemente en aquellos territorios en que ambas se pronuncian de igual manera. Esto sucede sobre todo en los países de Latinoamérica en los cuales se habla lengua española, aunque también además en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo aportar teorías sobre el porqué de esta forma de pronunciar, dado que no se trata del objetivo de esta página, solamente pretendemos apuntar a que sea como fuere, esta forma de pronunciar está reconocida.
Igualmente {hay que destacar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ solamente puede aparecer en algunos casos, porque la letra ‘z’ solo debe utilizarse cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Al tiempo que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca tiene su pronunciación de modo similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión en estos casos. Así tenemos que excluir otras opciones, lo que facilita las cosas a la hora de escribir si tenemos las reglas claras. De todas maneras, como es una confusión casi siempre derivada de no distinguir en la pronunciación de la letra ‘c’ y la letra ‘z’, nos gustaría aconsejarte escuchar la pronunciación las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo hay que escribir la letra ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y desde luego, visitar esta web y memorizar las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de esta web. De este modo ya nunca jamás tendrás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe sau o se trata de la palabra zau.