No deberías dudar entre la palabra saúco y el término zaúco cuando te veas en la necesidad de escribir, pues tan solo nos encontramos con una manera posible de escribir este término con corrección, y es: saúco. El término zaúco simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Las dudas cuando debemos escribir términos que contienen las letras ‘c’ y ‘z’ se da más regularmente en aquellas áreas en que ambas dos se pronuncian de manera idéntica. Esto ocurre principalmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla castellano, aunque también de igual manera en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos trazar teorías respecto al porqué de esta forma de pronunciar, porque no se trata del objetivo de esta web, tan solo queremos apuntar a que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está reconocida.
Asimismo {hay que destacar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ solamente se puede dar en determinados casos, puesto que la ‘z’ únicamente se escribe cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Al tiempo que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se debe de pronunciar de modo similar a /s/, sino como /k/, por lo que no debería de existir ningún tipo de confusión en este punto. Así debemos eliminar otras opciones, lo que facilita las cosas a la hora de escribir si tenemos las normas claras. A pesar de todo, como consiste en una equivocación a menudo proveniente de no diferenciar cuando se pronuncian la ‘c’ y la ‘z’, nuestra recomendación es escuchar el modo de decir las palabras en español peninsular estándar, como método para aprender a distinguir cuándo es necesario escribir ‘c’ y cuándo ‘z’. Y sin duda, seguir nuestra página web y aprender las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de esta página web. Así no experimentarás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe saúco o se trata de la palabra zaúco.