No debes dudar entre establezco y la palabra eztablezco cuando te veas en la necesidad de escribir, dado que solo nos encontramos con una manera posible de escribir este término adecuadamente, y es: establezco. El término eztablezco simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el propósito de que recuerdes mejor la forma en que deberías escribir establezco, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
La confusión a la hora de escribir palabras que incluyen las letras ‘c’ y ‘z’ sucede con más regularidad en aquellas áreas en donde las dos se pronuncian de forma idéntica. Esto se da fundamentalmente en los países latinoamericanos en los que hablan en español, mas también en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo aportar teorías sobre el porqué de esta pronunciación, dado que no se corresponde con el objetivo de esta web, meramente queremos establecer que sea como sea, esta forma de pronunciar está aceptada.
Igualmente {hay que precisar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ solamente puede darse en determinados casos, porque la letra ‘z’ tan solo la escribimos cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. En tanto que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se pronuncia de modo semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión en estas circunstancias. Así tenemos que descartar otras posibilidades, lo cual hace más simple la redacción si tenemos las normas asimiladas. En cualquier caso, al tratarse de una confusión casi siempre proveniente de no distinguir en la pronunciación de la letra ‘c’ y la letra ‘z’, nos gustaría aconsejarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de España estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento es preciso escribir la letra ‘c’ y cuándo ‘z’. Y sin duda, ser seguidor de esta web y estudiar las normas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de este sitio. De este modo ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe establezco o es la palabra eztablezco.