No deberías dudar entre la palabra dijon y la palabra digon cuando te veas en la necesidad de escribir, debido a que únicamente nos encontramos con una manera posible para escribir esta palabra adecuadamente, y es: dijon. La palabra digon sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
La confusión cuando debemos escribir términos que incluyen las letras ‘c’ y ‘z’ pasa más frecuentemente en aquellos territorios en donde ambas se pronuncian de igual manera. Esto es sobre todo en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, aunque también en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de exponer teorías respecto al porqué de esta pronunciación, dado que no se corresponde con el objetivo de esta página, solamente queremos establecer que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aceptada.
También {cabe apuntar|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ solamente puede aparecer en determinadas circunstancias, dado que la ‘z’ solo podemos encontrarla delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Mientras que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que existir ninguna confusión en estas circunstancias. Así tenemos que rechazar otras opciones, lo cual simplifica las cosas a la hora de escribir si tenemos las reglas claras. De todas maneras, al consistir en una errata casi siempre originada por la no diferenciación pronunciando la letra ‘c’ y la letra ‘z’, quisiéramos recomendarte escuchar el modo de decir las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento se tiene que escribir ‘c’ y cuándo ‘z’. Y por supuesto, visitar nuestra página web y asimilar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio. De esta forma nunca más experimentarás dudas sobre si la palabra que quieres escribir se escribe dijon o es la palabra digon.