No deberías dudar entre la palabra desataba y la palabra dezataba a la hora de escribir, pues solo hay una manera viable para escribir este término con corrección, y es: desataba. La palabra dezataba simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la manera en que deberías escribir desataba, su definición del diccionario:
Las dudas en el momento de escribir vocablos que incluyen las letras ‘c’ y ‘z’ ocurre con más frecuencia en aquellas áreas en donde ambas se pronuncian de forma idéntica. Esto ocurre primordialmente en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, pero también además en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de mostrar teorías con relación al porqué de esta manera de pronunciar, ya que no es el objetivo de esta web, meramente deseamos indicar que sea como fuere, esta pronunciación está aceptada.
Asimismo {hay que precisar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ tan solo se puede dar en ciertos casos, dado que la ‘z’ exclusivamente debe utilizarse cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. En tanto que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino como /k/, por lo que no debería de existir ningún tipo de confusión en este punto. En consecuencia podemos excluir otras posibilidades, lo cual simplifica las cosas a la hora de escribir si tenemos las reglas claras. En cualquier caso, al ser una errata a menudo originada por no diferenciar cuando se pronuncian las letras ‘c’ y ‘z’, quisiéramos recomendarte escuchar la manera de pronunciar las palabras en castellano peninsular estándar, para así aprender a diferenciar en qué momento se debe escribir ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y ciertamente, seguir este sitio web y memorizar las normas de ortografía que hemos recopilado para ti en la portada de esta página web. De este modo ya nunca más sentirás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe desataba o es la palabra dezataba.