No debes dudar entre el término cepe y la palabra sepe a la hora de escribir, pues únicamente existe una manera viable de escribir esta palabra como es debido, y es: cepe. La palabra sepe simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Las dudas cuando debemos escribir palabras que contienen las letras ‘c’ y ‘z’ ocurre más regularmente en aquellas áreas en que ambas dos se pronuncian igual. Esto sucede sobre todo en los países de América Latina en los que se habla español, mas también de igual modo en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a aportar teorías acerca del porqué de esta forma de pronunciar, porque no es el objetivo de esta web, meramente deseamos establecer que sea como sea, esta manera de pronunciar está aprobada.
De igual forma {hay que precisar|es preciso decir que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ tan solo puede existir en ciertas circunstancias, puesto que la ‘z’ solo se utiliza cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Mientras que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se pronuncia de manera similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en estas circunstancias. De este modo podemos rechazar otras opciones, lo cual facilita las cosas a la hora de escribir si tenemos las normas asimiladas. En todo caso, al ser una equivocación frecuentemente proveniente de no diferenciar en la pronunciación de la letra ‘c’ y la letra ‘z’, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, para así aprender a distinguir cuándo tenemos que escribir ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y desde luego, visitar esta web y memorizar las reglas de ortografía que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio. Así no tendrás dudas sobre si la palabra que pretendes escribir se escribe cepe o se trata de la palabra sepe.