Jamás dudes entre cebiche y el término sebishe a la hora de escribir, dado que solo hay una manera viable para escribir esta palabra con corrección, y es: cebiche. La palabra sebishe sencillamente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
La inseguridad a la hora de escribir vocablos que incluyen las letras ‘c’ y ‘z’ pasa más asiduamente en aquellos territorios en que ambas se pronuncian de igual forma. Esto se produce primordialmente en los países latinoamericanos en los que hablan en español, aunque también de igual modo en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención aportar teorías con relación al porqué de este modo de pronunciar, dado que no es el objetivo de esta página, únicamente deseamos indicar que en cualquier caso, esta pronunciación está aprobada.
También {hay que destacar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ solamente puede tener lugar en algunos casos, puesto que la ‘z’ solamente debe utilizarse cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Mientras que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se pronuncia de forma semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no debería de existir ningún tipo de confusión en este punto. En consecuencia debemos eliminar otras opciones, lo cual hace más simple las cosas a la hora de escribir si tenemos las reglas claras. A pesar de todo, al ser una confusión a menudo producida por no diferenciar pronunciando las letras ‘c’ y ‘z’, nos gustaría aconsejarte escuchar el modo de decir las palabras en castellano de España estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo es preciso escribir ‘c’ y cuándo ‘z’. Y desde luego, seguir nuestra página web y asimilar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio. Así nunca más sentirás dudas sobre si la palabra que tratas de escribir se escribe cebiche o se trata de la palabra sebishe.