Jamás dudes entre aves y la palabra avez a la hora de escribir, debido a que únicamente existe una manera posible para escribir esta palabra adecuadamente, y es: aves. El término avez simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que no se te olvide fácilmente el modo en que debes escribir aves, queremos aportarte su definición del diccionario:
La inseguridad cuando debemos escribir términos que incluyen las letras ‘c’ y ‘z’ se da con más asiduidad en aquellos territorios en que las dos se pronuncian de igual manera. Esto sucede principalmente en los países de Latinoamérica en los cuales hablan en español, mas también además en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de mostrar teorías acerca del porqué de este modo de pronunciar, dado que no se corresponde con el objetivo de esta página web, tan solo queremos señalar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aprobada.
Igualmente {hay que decir|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ tan solo puede existir en ciertos casos, ya que la letra ‘z’ tan solo se escribe delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Mientras que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión en estas circunstancias. De esta forma debemos rechazar otras formas, lo que hace más simple la redacción si tenemos las reglas claras. Con todo, al consistir en una errata a menudo derivada de la no distinción a la hora de pronunciar la letra ‘c’ y la letra ‘z’, nuestro consejo es escuchar la manera de pronunciar las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, para así aprender a diferenciar cuándo se tiene que escribir la letra ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y indudablemente, seguir esta página web y asimilar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio web. De este modo ya nunca más tendrás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe aves o se trata de la palabra avez.