Jamás deberías dudar entre seviche y el término zeviche a la hora de escribir, dado que solamente existe una forma viable para escribir esta palabra de forma correcta, y es: seviche. El término zeviche simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
La vacilación cuando hay que escribir vocablos que contienen las letras ‘c’ y ‘z’ se da con más regularidad en aquellos territorios en que las dos se pronuncian de manera idéntica. Esto ocurre fundamentalmente en los países latinoamericanos en los cuales se habla español, mas también de igual modo en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de aportar teorías acerca del porqué de esta manera de pronunciar, dado que no se trata del objetivo de esta página, meramente deseamos indicar que sea como fuere, esta manera de pronunciar está reconocida.
Asimismo {cabe precisar|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ únicamente se puede dar en ciertas circunstancias, puesto que la letra ‘z’ únicamente debe utilizarse delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. En tanto que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se pronuncia de modo similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión en estos casos. De esta forma tenemos que rechazar otras formas, lo cual facilita la escritura si tenemos las reglas asimiladas. En cualquier caso, al consistir en una confusión casi siempre originada por no diferenciar en la pronunciación de las letras ‘c’ y ‘z’, aconsejamos escuchar la pronunciación las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a distinguir cuándo hay que escribir ‘c’ y cuándo ‘z’. Y evidentemente, visitar nuestra web y estudiar las normas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de este sitio web. De este modo nunca más tendrás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe seviche o se trata de la palabra zeviche.