No deberías dudar entre proteínas y el término proteínaz cuando debas escribir, dado que tan solo nos encontramos con una manera viable de escribir esta palabra con corrección, y es: proteínas. El término proteínaz simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con la finalidad de que te sea más fácil recordar cómo debes escribir proteínas, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
La confusión en el momento de escribir palabras que comprenden las letras ‘c’ y ‘z’ se da más asiduamente en aquellas áreas en donde ambas se pronuncian igual. Esto pasa fundamentalmente en los países de América Latina en los cuales se habla castellano, aunque también de igual modo en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos trazar teorías respecto al porqué de esta manera de pronunciar, ya que no se trata del objetivo de este sitio web, tan solo deseamos establecer que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está aceptada.
Asimismo {hay que destacar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ únicamente puede tener lugar en algunas circunstancias, debido a que la letra ‘z’ solo se utiliza delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. En tanto que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino como /k/, por lo cual no debería de existir ninguna confusión en estos casos. De esta forma tenemos que rechazar otras posibilidades, lo que facilita las cosas a la hora de escribir si tenemos las normas asimiladas. Con todo, como es una confusión a menudo originada por la no distinción en la pronunciación de la ‘c’ y la ‘z’, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de España estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo tenemos que escribir ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y por supuesto, ser seguidor de esta web y estudiar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en la portada de este sitio. De esta manera no tendrás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe proteínas o es la palabra proteínaz.