Nunca jamás te sientas dubitativo entre la palabra pasteurización y el término pazteurización cuando quieras escribir, dado que tan solo existe una manera viable de escribir esta palabra como es debido, y es: pasteurización. La palabra pazteurización simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Las dudas cuando hay que escribir términos que comprenden las letras ‘c’ y ‘z’ ocurre con más regularidad en aquellos sitios en donde ambas se pronuncian igual. Esto pasa principalmente en los países latinoamericanos en los que se habla castellano, aunque también en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de aportar teorías sobre el porqué de esta pronunciación, puesto que no es el objetivo de esta página web, solamente queremos indicar que en cualquier caso, esta pronunciación está aprobada.
De igual forma {hay que apuntar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ únicamente puede aparecer en determinadas circunstancias, porque la letra ‘z’ únicamente se escribe cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Al tiempo que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de manera similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no tendría que existir ninguna confusión en estos casos. Así tenemos que rechazar otras opciones, lo cual simplifica las cosas a la hora de escribir si tenemos las reglas asimiladas. Pese a todo, como consiste en una confusión con frecuencia originada por no diferenciar en la pronunciación de la letra ‘c’ y la letra ‘z’, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de España estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo es preciso escribir la letra ‘c’ y cuándo ‘z’. Y desde luego, ser seguidor de esta página web y asimilar las reglas de ortografía que hemos compilado para ti en el inicio de este sitio web. Así no experimentarás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe pasteurización o es la palabra pazteurización.