Nunca jamás deberías dudar entre gorjeo y la palabra jorjeo cuando te veas en la necesidad de escribir, dado que solo existe una manera viable para escribir esta palabra como es debido, y es: gorjeo. La palabra jorjeo simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que puedas acordarte siempre de la manera en que se debe escribir gorjeo, su definición del diccionario:
Las dudas que surgen cuando debemos escribir términos que incluyen las letras ‘c’ y ‘z’ sucede con más asiduidad en aquellas zonas en donde las dos se pronuncian igual. Esto ocurre sobre todo en los países latinoamericanos en los cuales se habla castellano, pero también en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención teorizar acerca del porqué de esta manera de pronunciar, dado que no se corresponde con el objetivo de esta página, tan solo deseamos señalar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aprobada.
También {cabe apuntar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ tan solo puede existir en ciertas circunstancias, ya que la letra ‘z’ únicamente la escribimos cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. En tanto que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en este punto. De esta forma tenemos que eliminar otras posibilidades, lo que facilita las cosas a la hora de escribir si tenemos las normas claras. Pese a todo, como consiste en una equivocación frecuentemente producida por no diferenciar cuando se pronuncian las letras ‘c’ y ‘z’, quisiéramos recomendarte escuchar la manera de pronunciar las palabras en español peninsular estándar, como método para aprender a distinguir cuándo tenemos que escribir ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y ciertamente, visitar esta página web y aprender las reglas ortográficas que hemos compilado para ti en la portada de esta página web. De este modo ya nunca más tendrás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe gorjeo o se trata de la palabra jorjeo.