Jamás deberías dudar entre encoge y el término encoje cuando quieras escribir, pues únicamente existe una forma viable para escribir este término adecuadamente, y es: encoge. La palabra encoje simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Para que no vuelvas a tener dudas y recuerdes la manera en que debes escribir encoge, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
Las dudas cuando hay que escribir palabras que contienen las letras ‘c’ y ‘z’ se produce más regularmente en aquellas áreas en donde las dos se pronuncian de forma idéntica. Esto sucede primordialmente en los países de Latinoamérica en los que se habla castellano, pero también en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de exponer teorías respecto al porqué de esta manera de pronunciar, porque no se corresponde con el propósito de esta página, tan solo pretendemos establecer que sea como sea, esta pronunciación está aceptada.
Asimismo {hay que decir|es preciso apuntar que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ tan solo puede tener lugar en ciertos casos, porque la letra ‘z’ tan solo debe utilizarse cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. En tanto que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino como /k/, por lo cual no debería de haber ningún tipo de confusión en este punto. Así tenemos que eliminar otras opciones, lo que hace más fácil la escritura si tenemos las reglas asimiladas. En todo caso, al tratarse de una confusión frecuentemente proveniente de la no distinción a la hora de pronunciar las letras ‘c’ y ‘z’, aconsejamos escuchar el modo de decir las palabras en castellano de España estándar, para así aprender a distinguir cuándo tenemos que escribir la letra ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y sin duda, ser seguidor de esta web y memorizar las normas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio. De esta manera ya nunca más experimentarás dudas sobre si el vocablo que pretendes escribir se escribe encoge o es la palabra encoje.