Nunca jamás deberías dudar entre colibríes y el término colibríez cuando debas escribir, ya que únicamente nos encontramos con una manera viable para escribir este término adecuadamente, y es: colibríes. El término colibríez sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que te sea más fácil recordar cómo debes escribir colibríes, la definición del diccionario:
La confusión a la hora de escribir vocablos que comprenden las letras ‘c’ y ‘z’ se da con más asiduidad en aquellos territorios en donde ambas dos se pronuncian de igual modo. Esto sucede principalmente en los países latinoamericanos en los cuales hablan en español, aunque también además en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a mostrar teorías con relación al porqué de esta forma de pronunciar, puesto que no se corresponde con el propósito de este sitio web, meramente deseamos señalar que sea como sea, esta forma de pronunciar está aceptada.
También {hay que apuntar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ solamente se puede dar en ciertas circunstancias, puesto que la letra ‘z’ tan solo se utiliza cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Mientras que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de modo similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no tendría que haber ninguna confusión en este punto. De esta manera debemos eliminar otras posibilidades, lo cual hace más fácil la escritura si tenemos las reglas asimiladas. En todo caso, al tratarse de una equivocación a menudo producida por no diferenciar cuando se pronuncian la letra ‘c’ y la letra ‘z’, aconsejamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento se tiene que escribir ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y indudablemente, ser seguidor de esta página web y memorizar las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de este sitio web. De esta manera ya nunca más tendrás dudas sobre si el término que deseas escribir se escribe colibríes o se trata de la palabra colibríez.