Nunca jamás deberías dudar entre cesó y la palabra zesó a la hora de escribir, ya que únicamente existe una manera viable para escribir esta palabra correctamente, y es: cesó. La palabra zesó sencillamente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el objetivo de que no se te olvide fácilmente la forma en que deberías escribir cesó, la definición del diccionario:
Las dudas que surgen en el momento de escribir vocablos que contienen las letras ‘c’ y ‘z’ se produce más asiduamente en aquellos sitios en que ambas dos se pronuncian de forma idéntica. Esto se da fundamentalmente en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, mas también de igual manera en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de trazar teorías acerca del porqué de esta manera de pronunciar, puesto que no es el propósito de esta página, tan solo queremos apuntar a que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aprobada.
Igualmente {hay que destacar|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ solamente puede tener lugar en determinados casos, puesto que la ‘z’ solamente la escribimos cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. En tanto que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se debe de pronunciar de manera similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no debería de haber ninguna confusión en estas circunstancias. Por consiguiente tenemos que eliminar otras opciones, lo que facilita las cosas a la hora de escribir si tenemos las reglas asimiladas. A pesar de todo, al consistir en una equivocación frecuentemente originada por la no distinción pronunciando la letra ‘c’ y la letra ‘z’, nuestra recomendación es escuchar la pronunciación las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento se debe escribir la letra ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y sin duda, visitar este sitio web y aprender las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de esta web. De esta manera nunca tendrás dudas sobre si la palabra que pretendes escribir se escribe cesó o es la palabra zesó.