Nunca te sientas dubitativo entre cayena y la palabra callena cuando debas escribir, pues solo existe una manera viable de escribir este término como es debido, y es: cayena. El término callena simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Las dudas cuando hay que escribir palabras que contienen las letras ‘c’ y ‘z’ se da con más frecuencia en aquellos sitios en donde ambas dos se pronuncian de igual modo. Esto pasa sobre todo en los países de América Latina en los cuales se habla castellano, aunque también en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a mostrar teorías respecto al porqué de esta pronunciación, dado que no se trata del propósito de esta página web, meramente queremos establecer que en cualquier caso, esta pronunciación está reconocida.
De igual manera {hay que decir|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ únicamente puede darse en determinados casos, porque la letra ‘z’ únicamente se escribe cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Al tiempo que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia tiene su pronunciación de modo similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que haber ningún tipo de confusión por este motivo. En consecuencia podemos rechazar otras posibilidades, lo que hace más simple la escritura si tenemos las reglas asimiladas. En todo caso, al ser una errata a menudo derivada de la no distinción a la hora de pronunciar la ‘c’ y la ‘z’, aconsejamos escuchar la forma de pronunciar las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento tenemos que escribir ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y indudablemente, visitar nuestra página web y aprender las normas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de esta página web. Así no tendrás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe cayena o se trata de la palabra callena.