No deberías dudar entre el término catalanes y el término catalanez a la hora de escribir, dado que tan solo existe una manera posible para escribir este término correctamente, y es: catalanes. El término catalanez sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el fin de que te sea más fácil recordar la manera en que es preciso escribir catalanes, queremos aportarte la definición del diccionario:
Las dudas cuando hay que escribir vocablos que comprenden las letras ‘c’ y ‘z’ se produce con más asiduidad en aquellas áreas en donde las dos se pronuncian de forma idéntica. Esto es fundamentalmente en los países de Latinoamérica en los que hablan en lengua española, pero también de igual manera en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo aportar teorías acerca del porqué de esta manera de pronunciar, porque no se trata del propósito de este sitio web, meramente pretendemos mencionar que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está aprobada.
De igual modo {cabe destacar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ tan solo se puede dar en determinadas circunstancias, dado que la letra ‘z’ solamente debe utilizarse delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Al tiempo que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se debe de pronunciar de modo semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión en este punto. Por consiguiente podemos rechazar otras formas, lo que hace más fácil la escritura si tenemos las reglas claras. A pesar de todo, al consistir en una equivocación casi siempre proveniente de no distinguir pronunciando la ‘c’ y la ‘z’, nuestro consejo es escuchar el modo de decir las palabras en castellano peninsular estándar, para así aprender a diferenciar cuándo tenemos que escribir ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y por supuesto, visitar esta web y asimilar las normas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio web. De esta forma ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si la palabra que quieres escribir se escribe catalanes o se trata de la palabra catalanez.