No deberías dudar entre la palabra amilasas y el término amilazaz cuando quieras escribir, dado que únicamente existe una forma viable para escribir esta palabra como es debido, y es: amilasas. La palabra amilazaz sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
La confusión cuando debemos escribir términos que comprenden las letras ‘c’ y ‘z’ sucede más frecuentemente en aquellos sitios en que ambas dos se pronuncian de igual manera. Esto se produce fundamentalmente en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, pero también de igual manera en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención exponer teorías acerca del porqué de esta manera de pronunciar, ya que no es el objetivo de esta web, tan solo deseamos mencionar que sea como sea, esta pronunciación está aprobada.
Al mismo tiempo {cabe precisar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ tan solo puede aparecer en ciertos casos, porque la letra ‘z’ tan solo se utiliza cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. En tanto que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se debe de pronunciar de manera similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que existir ningún tipo de confusión en estos casos. Por consiguiente debemos eliminar otras opciones, lo cual hace más simple la redacción si tenemos las normas asimiladas. A pesar de todo, como consiste en una equivocación casi siempre derivada de la no distinción en la pronunciación de las letras ‘c’ y ‘z’, nuestra recomendación es escuchar la pronunciación las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo se tiene que escribir ‘c’ y cuándo ‘z’. Y ciertamente, visitar nuestra página web y asimilar las normas ortográficas que hemos recopilado para ti en la portada de esta web. De esta forma ya nunca jamás tendrás dudas sobre si el vocablo que pretendes escribir se escribe amilasas o es la palabra amilazaz.