Jamás deberías dudar entre la palabra santoyo y la palabra santollo cuando debas escribir, dado que únicamente nos encontramos con una forma viable de escribir este término como es debido, y es: santoyo. El término santollo sencillamente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Las dudas que surgen a la hora de escribir términos que contienen las letras ‘c’ y ‘z’ se da con más asiduidad en aquellos sitios en que ambas dos se pronuncian de igual manera. Esto pasa primordialmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla español, mas también de igual manera en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos aportar teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, dado que no se trata del objetivo de esta web, únicamente pretendemos indicar que en cualquier caso, esta pronunciación está aceptada.
Al mismo tiempo {cabe destacar|es preciso constatar que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ tan solo puede aparecer en determinadas circunstancias, debido a que la ‘z’ solo debe utilizarse cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Mientras que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino como /k/, por lo que no debería de haber ninguna confusión en este punto. De esta forma tenemos que descartar otras opciones, lo que facilita las cosas a la hora de escribir si tenemos las reglas claras. En cualquier caso, al ser una confusión casi siempre derivada de la no diferenciación pronunciando la ‘c’ y la ‘z’, recomendamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a diferenciar cuándo se debe escribir ‘c’ y cuándo ‘z’. Y ciertamente, seguir esta página web y aprender las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de este sitio web. De este modo no sentirás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe santoyo o es la palabra santollo.