Nunca jamás deberías dudar entre el término mongoles y la palabra mongolez cuando te veas en la necesidad de escribir, puesto que tan solo existe una manera posible de escribir esta palabra con corrección, y es: mongoles. La palabra mongolez simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el objetivo de que recuerdes mejor el modo en que es preciso escribir mongoles, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
La confusión cuando debemos escribir vocablos que incluyen las letras ‘c’ y ‘z’ se produce más asiduamente en aquellas zonas en donde ambas se pronuncian de igual manera. Esto ocurre sobre todo en los países latinoamericanos en los que se habla castellano, mas también además en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo teorizar respecto al porqué de este modo de pronunciar, puesto que no se corresponde con el objetivo de esta página web, únicamente queremos señalar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aprobada.
Asimismo {cabe decir|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ solamente se puede dar en ciertas circunstancias, dado que la ‘z’ únicamente la escribimos cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Mientras que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se debe de pronunciar de forma semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no tendría que existir ningún tipo de confusión en estos casos. De esta manera tenemos que eliminar otras posibilidades, lo cual hace más simple las cosas a la hora de escribir si tenemos las reglas asimiladas. De todas maneras, como consiste en una errata frecuentemente originada por no diferenciar en la pronunciación de las letras ‘c’ y ‘z’, quisiéramos recomendarte escuchar la manera de decir las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a diferenciar en qué momento se tiene que escribir la letra ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y ciertamente, visitar esta página web y estudiar las normas de ortografía que hemos reunido para ti en la portada de este sitio. Así no tendrás dudas sobre si el término que tratas de escribir se escribe mongoles o es la palabra mongolez.