Nunca jamás deberías dudar entre el término gullón y el término jullón a la hora de escribir, puesto que únicamente existe una manera viable de escribir este término de forma correcta, y es: gullón. La palabra jullón simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
La confusión cuando hay que escribir palabras que incluyen las letras ‘c’ y ‘z’ pasa con más frecuencia en aquellos sitios en donde ambas se pronuncian de igual manera. Esto ocurre sobre todo en los países latinoamericanos en los cuales se habla castellano, mas también de igual manera en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a aportar teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, porque no es el propósito de esta página web, únicamente deseamos establecer que sea como sea, esta forma de pronunciar está reconocida.
Asimismo {cabe apuntar|es preciso constatar que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ solamente se puede dar en determinados casos, puesto que la letra ‘z’ únicamente se escribe cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. En tanto que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se debe de pronunciar de manera semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que existir ninguna confusión en este punto. De esta forma tenemos que rechazar otras opciones, lo cual hace más fácil la redacción si tenemos las normas asimiladas. En todo caso, al tratarse de una confusión frecuentemente derivada de no diferenciar pronunciando la ‘c’ y la ‘z’, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a diferenciar en qué momento se tiene que escribir ‘c’ y cuándo ‘z’. Y sin duda, visitar esta web y memorizar las normas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio web. Así nunca sentirás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe gullón o es la palabra jullón.