Nunca dudes entre guindillas y el término guindillaz a la hora de escribir, dado que únicamente hay una manera viable de escribir este término como es debido, y es: guindillas. El término guindillaz simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Las dudas cuando hay que escribir términos que comprenden las letras ‘c’ y ‘z’ sucede con más asiduidad en aquellas áreas en que ambas dos se pronuncian de igual forma. Esto pasa principalmente en los países latinoamericanos en los que se habla español, aunque también en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de teorizar respecto al porqué de este modo de pronunciar, puesto que no es el propósito de esta página web, solamente deseamos señalar que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está aceptada.
Al mismo tiempo {cabe destacar|es preciso constatar que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ solamente puede existir en determinados casos, dado que la letra ‘z’ solamente debe utilizarse cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. En tanto que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se debe de pronunciar de modo semejante a /s/, sino como /k/, por lo que no tendría que haber ningún tipo de confusión por este motivo. Así tenemos que eliminar otras formas, lo cual hace más simple las cosas a la hora de escribir si tenemos las normas asimiladas. En todo caso, como es una confusión con frecuencia producida por no distinguir pronunciando la ‘c’ y la ‘z’, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a distinguir cuándo es preciso escribir ‘c’ y cuándo ‘z’. Y ciertamente, visitar esta página web y asimilar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de esta página web. De esta forma ya nunca más sentirás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe guindillas o es la palabra guindillaz.