Nunca debes dudar entre la palabra enzimas y el término enzimaz cuando quieras escribir, dado que solamente nos encontramos con una manera viable para escribir este término como es debido, y es: enzimas. La palabra enzimaz sencillamente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Para que te sea más fácil recordar el modo en que deberías escribir enzimas, queremos aportarte la definición del diccionario:
La vacilación cuando hay que escribir palabras que contienen las letras ‘c’ y ‘z’ pasa con más asiduidad en aquellas áreas en donde ambas dos se pronuncian igual. Esto pasa principalmente en los países latinoamericanos en los que hablan en español, aunque también en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos mostrar teorías respecto al porqué de esta pronunciación, puesto que no se corresponde con el propósito de esta página, meramente deseamos señalar que sea como sea, esta manera de pronunciar está aceptada.
Igualmente {hay que decir|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ únicamente se puede dar en determinadas circunstancias, puesto que la letra ‘z’ solo debe utilizarse cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Mientras que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se pronuncia de forma semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no debería de haber ninguna confusión en estos casos. De este modo tenemos que excluir otras opciones, lo que hace más simple la redacción si tenemos las normas asimiladas. De todas maneras, al tratarse de una errata a menudo proveniente de no diferenciar en la pronunciación de las letras ‘c’ y ‘z’, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a distinguir cuándo es preciso escribir la letra ‘c’ y cuándo ‘z’. Y por supuesto, seguir esta web y estudiar las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de esta web. De esta manera ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe enzimas o se trata de la palabra enzimaz.