Nunca deberías dudar entre encendiendo y la palabra ensendiendo cuando te veas en la necesidad de escribir, dado que solamente hay una manera viable para escribir esta palabra como es debido, y es: encendiendo. El término ensendiendo simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el objetivo de que no se te olvide fácilmente cómo deberías escribir encendiendo, queremos aportarte su definición del diccionario:
La inseguridad en el momento de escribir vocablos que comprenden las letras ‘c’ y ‘z’ sucede con más frecuencia en aquellos sitios en donde ambas dos se pronuncian igual. Esto se da sobre todo en los países de América Latina en los que hablan en castellano, mas también de igual modo en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a trazar teorías con relación al porqué de esta manera de pronunciar, porque no se trata del objetivo de esta web, meramente queremos apuntar a que sea como sea, esta forma de pronunciar está aprobada.
Igualmente {hay que apuntar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ tan solo puede darse en algunos casos, debido a que la letra ‘z’ exclusivamente debe utilizarse cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Mientras que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que haber ninguna confusión en este punto. De este modo tenemos que excluir otras opciones, lo cual hace más fácil las cosas a la hora de escribir si tenemos las reglas asimiladas. Con todo, como se trata de una equivocación frecuentemente producida por la no distinción cuando se pronuncian la ‘c’ y la ‘z’, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, para así aprender a distinguir en qué momento se tiene que escribir la letra ‘c’ y cuándo ‘z’. Y sin duda, seguir este sitio web y aprender las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de este sitio web. De esta forma ya nunca más sentirás dudas sobre si el término que tratas de escribir se escribe encendiendo o se trata de la palabra ensendiendo.