Nunca jamás deberías dudar entre el término encabece y la palabra ensabese cuando debas escribir, debido a que solo hay una manera viable para escribir esta palabra adecuadamente, y es: encabece. La palabra ensabese sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el objetivo de que no se te olvide fácilmente la forma en que debes escribir encabece, queremos aportarte su definición del diccionario:
Las dudas que surgen cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘c’ y ‘z’ pasa con más regularidad en aquellos sitios en donde ambas dos se pronuncian igual. Esto pasa primordialmente en los países de América Latina en los cuales se habla español, aunque también de igual manera en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos trazar teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, puesto que no es el objetivo de esta página, únicamente deseamos mencionar que sea como sea, esta pronunciación está aceptada.
Igualmente {hay que apuntar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ solamente puede existir en algunos casos, puesto que la letra ‘z’ solo se escribe cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. En tanto que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se pronuncia de modo similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión en estas circunstancias. De este modo podemos descartar otras posibilidades, lo cual simplifica las cosas a la hora de escribir si tenemos las normas asimiladas. En todo caso, al ser una confusión casi siempre producida por la no diferenciación a la hora de pronunciar las letras ‘c’ y ‘z’, nos gustaría aconsejarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, para así aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo tenemos que escribir ‘c’ y cuándo ‘z’. Y ciertamente, visitar nuestra web y aprender las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio web. De esta manera no experimentarás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe encabece o se trata de la palabra ensabese.