Jamás deberías dudar entre la palabra despellejar y el término dezpellejar cuando quieras escribir, debido a que solo nos encontramos con una forma posible de escribir esta palabra adecuadamente, y es: despellejar. La palabra dezpellejar sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que recuerdes mejor el modo en que deberías escribir despellejar, te aportamos su definición del diccionario:
La vacilación cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘c’ y ‘z’ sucede más asiduamente en aquellas zonas en donde las dos se pronuncian de forma idéntica. Esto se da principalmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla lengua española, pero también de igual manera en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de trazar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, ya que no se corresponde con el objetivo de este sitio web, meramente deseamos indicar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aceptada.
Al mismo tiempo {hay que apuntar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ solamente puede aparecer en determinadas circunstancias, porque la letra ‘z’ tan solo podemos encontrarla cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Mientras que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se debe de pronunciar de manera semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión en este punto. Así debemos descartar otras opciones, lo cual facilita la redacción si tenemos las normas claras. Pese a todo, al consistir en una equivocación casi siempre derivada de la no distinción a la hora de pronunciar la ‘c’ y la ‘z’, nos gustaría aconsejarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo es necesario escribir ‘c’ y cuándo ‘z’. Y desde luego, ser seguidor de esta página web y aprender las normas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de este sitio web. De esta forma ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si el vocablo que pretendes escribir se escribe despellejar o es la palabra dezpellejar.