Nunca te sientas dubitativo entre dejándose y la palabra dejándoze cuando te veas en la necesidad de escribir, debido a que únicamente existe una forma viable de escribir este término de forma correcta, y es: dejándose. La palabra dejándoze sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el objetivo de que recuerdes mejor la manera en que deberías escribir dejándose, la definición del diccionario:
Las dudas que aparecen cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘c’ y ‘z’ se produce más asiduamente en aquellas zonas en que ambas dos se pronuncian de igual modo. Esto ocurre principalmente en los países latinoamericanos en los que hablan en lengua española, pero también en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos exponer teorías acerca del porqué de esta pronunciación, ya que no es el objetivo de esta página, únicamente pretendemos indicar que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está reconocida.
De igual manera {hay que decir|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ únicamente se puede dar en determinadas circunstancias, dado que la ‘z’ únicamente podemos encontrarla delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. En tanto que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia tiene su pronunciación de modo semejante a /s/, sino como /k/, por lo cual no tendría que existir ninguna confusión en este punto. De esta manera debemos excluir otras posibilidades, lo que hace más fácil la redacción si tenemos las reglas claras. Pese a todo, como consiste en una confusión a menudo producida por la no diferenciación cuando se pronuncian la letra ‘c’ y la letra ‘z’, aconsejamos escuchar la manera de decir las palabras en español peninsular estándar, como método para aprender a distinguir cuándo es preciso escribir la letra ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y sin duda, visitar esta web y estudiar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de esta web. De esta manera nunca más tendrás dudas sobre si la palabra que intentas escribir se escribe dejándose o es la palabra dejándoze.