Nunca jamás deberías dudar entre la palabra celíaca y el término zelíaza cuando te veas en la necesidad de escribir, ya que tan solo hay una forma viable para escribir este término adecuadamente, y es: celíaca. El término zelíaza simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
La vacilación a la hora de escribir vocablos que comprenden las letras ‘c’ y ‘z’ se produce con más frecuencia en aquellas zonas en que ambas se pronuncian de igual modo. Esto pasa principalmente en los países de Latinoamérica en los que se habla español, aunque también en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de aportar teorías acerca del porqué de esta forma de pronunciar, puesto que no se trata del objetivo de este sitio web, solamente queremos señalar que en cualquier caso, esta pronunciación está aprobada.
Asimismo {hay que apuntar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ tan solo se puede dar en ciertos casos, puesto que la letra ‘z’ exclusivamente podemos encontrarla cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Mientras que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se debe de pronunciar de forma semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no debería de existir ninguna confusión en este punto. Por consiguiente tenemos que excluir otras opciones, lo cual facilita la redacción si tenemos las reglas asimiladas. A pesar de todo, al tratarse de una confusión con frecuencia derivada de la no distinción en la pronunciación de las letras ‘c’ y ‘z’, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, para así aprender a diferenciar en qué momento es preciso escribir ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y indudablemente, ser seguidor de esta página web y asimilar las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de esta web. De este modo ya nunca más tendrás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe celíaca o es la palabra zelíaza.