Nunca deberías dudar entre la palabra bustarga y el término buztarga a la hora de escribir, dado que únicamente existe una manera viable de escribir este término adecuadamente, y es: bustarga. La palabra buztarga sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
La confusión a la hora de escribir palabras que comprenden las letras ‘c’ y ‘z’ ocurre con más asiduidad en aquellas zonas en que las dos se pronuncian igual. Esto es sobre todo en los países de América Latina en los cuales hablan en español, aunque también en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos exponer teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, porque no se trata del objetivo de este sitio web, meramente queremos indicar que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está aceptada.
También {hay que destacar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ solamente se puede dar en ciertos casos, debido a que la letra ‘z’ exclusivamente se utiliza delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Al tiempo que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión por este motivo. Así tenemos que descartar otras posibilidades, lo cual hace más fácil las cosas a la hora de escribir si tenemos las normas claras. A pesar de todo, como consiste en una confusión frecuentemente derivada de la no diferenciación pronunciando la letra ‘c’ y la letra ‘z’, aconsejamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, para así aprender a distinguir en qué momento tenemos que escribir la letra ‘c’ y cuándo ‘z’. Y evidentemente, ser seguidor de este sitio web y memorizar las normas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de esta página web. Así nunca sentirás dudas sobre si el vocablo que pretendes escribir se escribe bustarga o es la palabra buztarga.