Nunca deberías dudar entre el término bifes y el término bifex a la hora de escribir, ya que solamente nos encontramos con una manera viable para escribir esta palabra de forma correcta, y es: bifes. El término bifex simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
La confusión a la hora de escribir palabras que contienen las letras ‘c’ y ‘z’ se produce más regularmente en aquellos territorios en donde ambas se pronuncian de forma idéntica. Esto se da primordialmente en los países de Latinoamérica en los cuales hablan en castellano, pero también de igual manera en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de exponer teorías con relación al porqué de este modo de pronunciar, porque no se corresponde con el objetivo de esta página, meramente pretendemos apuntar a que sea como sea, esta pronunciación está aceptada.
Igualmente {cabe apuntar|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ tan solo puede darse en algunos casos, debido a que la ‘z’ exclusivamente la escribimos cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Mientras que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se debe de pronunciar de manera semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión en estos casos. Así tenemos que rechazar otras posibilidades, lo cual hace más simple las cosas a la hora de escribir si tenemos las normas asimiladas. De todas maneras, al ser una errata frecuentemente producida por la no diferenciación en la pronunciación de la ‘c’ y la ‘z’, recomendamos escuchar la pronunciación las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo se tiene que escribir ‘c’ y cuándo ‘z’. Y indudablemente, visitar nuestro sitio web y aprender las normas ortográficas que hemos compilado para ti en el inicio de esta página web. De este modo ya nunca más tendrás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe bifes o se trata de la palabra bifex.