Jamás dudes entre la palabra aquelarres y el término aquelarrez cuando debas escribir, ya que únicamente existe una manera posible de escribir este término como es debido, y es: aquelarres. El término aquelarrez sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo deberías escribir aquelarres, la definición del diccionario:
La vacilación cuando hay que escribir palabras que incluyen las letras ‘c’ y ‘z’ pasa más asiduamente en aquellos sitios en que ambas se pronuncian igual. Esto se da primordialmente en los países latinoamericanos en los que hablan en español, mas también de igual modo en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos teorizar respecto al porqué de esta pronunciación, dado que no se corresponde con el objetivo de esta página web, tan solo pretendemos establecer que sea como sea, esta pronunciación está aprobada.
También {hay que apuntar|es preciso constatar que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ únicamente puede darse en determinadas circunstancias, porque la letra ‘z’ únicamente se utiliza cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Al tiempo que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se debe de pronunciar de forma semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de existir ninguna confusión en este punto. Así podemos eliminar otras opciones, lo cual facilita las cosas a la hora de escribir si tenemos las reglas asimiladas. En todo caso, como se trata de una confusión con frecuencia proveniente de la no diferenciación en la pronunciación de la ‘c’ y la ‘z’, recomendamos escuchar la pronunciación las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo tenemos que escribir ‘c’ y cuándo ‘z’. Y indudablemente, seguir nuestra página web y aprender las normas de ortografía que hemos compilado para ti en la portada de este sitio. De este modo ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe aquelarres o se trata de la palabra aquelarrez.