No deberías dudar entre la palabra sauces y la palabra sauzes a la hora de escribir, dado que solamente hay una forma posible para escribir esta palabra de forma correcta, y es: sauces. El término sauzes sencillamente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
La confusión cuando hay que escribir vocablos que contienen las letras ‘c’ y ‘z’ pasa más asiduamente en aquellas zonas en que ambas se pronuncian igual. Esto se produce fundamentalmente en los países de América Latina en los cuales se habla lengua española, aunque también en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo aportar teorías respecto al porqué de esta pronunciación, ya que no se trata del propósito de esta web, meramente pretendemos mencionar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está reconocida.
También {hay que precisar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ tan solo puede tener lugar en ciertos casos, ya que la ‘z’ solamente debe utilizarse delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. En tanto que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de modo semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en este punto. De esta forma debemos descartar otras posibilidades, lo cual simplifica la redacción si tenemos las reglas claras. De todas maneras, al consistir en una confusión con frecuencia proveniente de no diferenciar en la pronunciación de la ‘c’ y la ‘z’, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento es necesario escribir ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y sin duda, ser seguidor de este sitio web y asimilar las normas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de esta web. De esta manera nunca más sentirás dudas sobre si el término que tratas de escribir se escribe sauces o se trata de la palabra sauzes.