Nunca deberías dudar entre la palabra estefan y el término extefan cuando quieras escribir, dado que únicamente hay una manera viable para escribir esta palabra con corrección, y es: estefan. El término extefan simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
La vacilación cuando hay que escribir términos que incluyen las letras ‘c’ y ‘z’ se da con más regularidad en aquellos sitios en donde las dos se pronuncian igual. Esto sucede principalmente en los países latinoamericanos en los cuales se habla lengua española, aunque también de igual manera en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo teorizar sobre el porqué de esta manera de pronunciar, dado que no se trata del objetivo de esta página web, tan solo queremos señalar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aprobada.
Al mismo tiempo {cabe apuntar|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ solamente puede aparecer en algunas circunstancias, porque la ‘z’ solamente debe escribirse cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. En tanto que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se pronuncia de modo similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que haber ningún tipo de confusión en estos casos. Por consiguiente tenemos que rechazar otras posibilidades, lo cual simplifica la escritura si tenemos las normas claras. En cualquier caso, como es una confusión a menudo originada por la no distinción en la pronunciación de la ‘c’ y la ‘z’, quisiéramos recomendarte escuchar la manera de decir las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a distinguir cuándo se tiene que escribir ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y sin duda, seguir esta página web y asimilar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de esta página web. De este modo ya nunca jamás sentirás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe estefan o se trata de la palabra extefan.