Jamás dudes entre escarbando y la palabra excarbando a la hora de escribir, pues solo hay una forma viable para escribir este término correctamente, y es: escarbando. El término excarbando simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con la finalidad de que no se te olvide fácilmente cómo se debe escribir escarbando, su definición del diccionario:
La inseguridad cuando debemos escribir palabras que contienen las letras ‘c’ y ‘z’ pasa más regularmente en aquellos territorios en que ambas se pronuncian igual. Esto se produce fundamentalmente en los países latinoamericanos en los que hablan en lengua española, pero también de igual modo en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo trazar teorías con relación al porqué de este modo de pronunciar, porque no se trata del objetivo de esta web, meramente queremos indicar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aprobada.
Igualmente {hay que apuntar|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ solamente se puede dar en determinadas circunstancias, debido a que la letra ‘z’ únicamente debe escribirse cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Al tiempo que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se debe de pronunciar de manera semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión en este punto. Así tenemos que excluir otras posibilidades, lo cual simplifica la escritura si tenemos las reglas claras. Con todo, como es una equivocación frecuentemente originada por la no diferenciación cuando se pronuncian la letra ‘c’ y la letra ‘z’, nuestro consejo es escuchar la forma de pronunciar las palabras en español de España estándar, como forma de aprender a distinguir en qué momento es preciso escribir ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y sin duda, ser seguidor de nuestra página web y estudiar las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio web. Así nunca sentirás dudas sobre si el término que deseas escribir se escribe escarbando o se trata de la palabra excarbando.