No debes dudar entre despiece y la palabra despieze a la hora de escribir, pues solo nos encontramos con una manera posible de escribir esta palabra como es debido, y es: despiece. El término despieze sencillamente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el fin de que no vuelvas a tener dudas y recuerdes el modo en que deberías escribir despiece, su definición del diccionario:
La vacilación cuando hay que escribir términos que comprenden las letras ‘c’ y ‘z’ ocurre con más frecuencia en aquellos territorios en donde ambas dos se pronuncian de igual forma. Esto ocurre primordialmente en los países de Latinoamérica en los que se habla castellano, aunque también de igual modo en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos aportar teorías con relación al porqué de esta pronunciación, porque no se corresponde con el propósito de esta página web, solamente queremos establecer que sea como sea, esta pronunciación está aprobada.
Igualmente {hay que destacar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ tan solo puede aparecer en algunos casos, ya que la ‘z’ únicamente la escribimos delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Mientras que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se pronuncia de forma similar a /s/, sino como /k/, por lo que no tendría que existir ningún tipo de confusión en estos casos. Así debemos excluir otras formas, lo que hace más simple la redacción si tenemos las reglas asimiladas. En todo caso, al ser una equivocación casi siempre derivada de la no diferenciación a la hora de pronunciar la ‘c’ y la ‘z’, nuestra recomendación es escuchar la manera de pronunciar las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a diferenciar en qué momento tenemos que escribir la letra ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y ciertamente, ser seguidor de esta página web y asimilar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio. De este modo no sentirás dudas sobre si la palabra que intentas escribir se escribe despiece o se trata de la palabra despieze.