No deberías dudar entre el término castañas y la palabra caztañaz cuando quieras escribir, dado que únicamente nos encontramos con una forma viable de escribir esta palabra con corrección, y es: castañas. El término caztañaz simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con la finalidad de que recuerdes mejor la manera en que es preciso escribir castañas, te aportamos su definición del diccionario:
La confusión a la hora de escribir términos que incluyen las letras ‘c’ y ‘z’ sucede más frecuentemente en aquellas áreas en donde las dos se pronuncian igual. Esto se produce fundamentalmente en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, aunque también además en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos exponer teorías acerca del porqué de este modo de pronunciar, dado que no se trata del objetivo de este sitio web, únicamente pretendemos apuntar a que sea como sea, esta pronunciación está aceptada.
De igual modo {hay que decir|es preciso decir que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ solamente puede darse en ciertos casos, ya que la ‘z’ solo debe utilizarse cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Al tiempo que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de modo semejante a /s/, sino como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión por este motivo. De este modo tenemos que descartar otras formas, lo cual simplifica la redacción si tenemos las normas asimiladas. De todas maneras, al consistir en una confusión a menudo proveniente de no diferenciar cuando se pronuncian las letras ‘c’ y ‘z’, aconsejamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a distinguir cuándo es necesario escribir la letra ‘c’ y cuándo ‘z’. Y evidentemente, seguir esta página web y aprender las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en la portada de esta página web. Así no sentirás dudas sobre si la palabra que quieres escribir se escribe castañas o se trata de la palabra caztañaz.