Nunca jamás deberías dudar entre asentaron y la palabra acentaron a la hora de escribir, ya que únicamente existe una manera posible de escribir esta palabra adecuadamente, y es: asentaron. El término acentaron sencillamente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la forma en que debes escribir asentaron, la definición del diccionario:
Las dudas que se sienten en el momento de escribir palabras que contienen las letras ‘c’ y ‘z’ pasa más regularmente en aquellos territorios en donde ambas dos se pronuncian de igual manera. Esto pasa primordialmente en los países latinoamericanos en los cuales se habla lengua española, aunque también además en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de aportar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, puesto que no se corresponde con el objetivo de esta web, solamente deseamos establecer que sea como sea, esta forma de pronunciar está aceptada.
Al mismo tiempo {hay que apuntar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘c’ y ‘z’ tan solo se puede dar en algunos casos, porque la ‘z’ exclusivamente debe utilizarse cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. En tanto que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se pronuncia de modo similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no tendría que existir ninguna confusión en estas circunstancias. De esta forma podemos excluir otras posibilidades, lo que hace más simple la escritura si tenemos las reglas claras. En todo caso, como se trata de una equivocación casi siempre originada por la no diferenciación cuando se pronuncian las letras ‘c’ y ‘z’, aconsejamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de España estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo se tiene que escribir ‘c’ y cuándo ‘z’. Y indudablemente, seguir nuestra página web y aprender las reglas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de esta web. Así no sentirás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe asentaron o es la palabra acentaron.