Nunca debes dudar entre albacea y el término albazea a la hora de escribir, ya que solo hay una manera posible para escribir esta palabra de forma correcta, y es: albacea. La palabra albazea sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Para que no se te olvide fácilmente el modo en que es preciso escribir albacea, te aportamos la definición del diccionario:
La confusión a la hora de escribir palabras que contienen las letras ‘c’ y ‘z’ pasa con más regularidad en aquellas áreas en donde ambas se pronuncian de forma idéntica. Esto pasa primordialmente en los países de América Latina en los cuales se habla lengua española, pero también en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención teorizar acerca del porqué de esta forma de pronunciar, porque no se corresponde con el propósito de este sitio web, solamente deseamos apuntar a que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está aprobada.
De igual modo {cabe precisar|es preciso señalar que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ únicamente puede darse en algunos casos, puesto que la ‘z’ solamente se escribe cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. En tanto que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se debe de pronunciar de modo similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión por este motivo. De esta manera tenemos que eliminar otras formas, lo que facilita la escritura si tenemos las normas claras. En todo caso, como es una equivocación con frecuencia proveniente de no distinguir en la pronunciación de la ‘c’ y la ‘z’, aconsejamos escuchar la pronunciación las palabras en castellano peninsular estándar, para así aprender a distinguir en qué momento se debe escribir la letra ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y por supuesto, ser seguidor de esta página web y memorizar las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de esta página web. Así no sentirás dudas sobre si el vocablo que tratas de escribir se escribe albacea o es la palabra albazea.