No debes dudar entre el término acidez y la palabra azidez cuando quieras escribir, puesto que tan solo existe una manera posible para escribir este término correctamente, y es: acidez. El término azidez simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Para que te sea más fácil recordar cómo se debe escribir acidez, su definición del diccionario:
La confusión en el momento de escribir términos que incluyen las letras ‘c’ y ‘z’ se produce con más regularidad en aquellos territorios en donde ambas dos se pronuncian de igual forma. Esto se da fundamentalmente en los países de Latinoamérica en los que hablan en lengua española, mas también de igual modo en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo teorizar sobre el porqué de esta pronunciación, dado que no se corresponde con el propósito de este sitio web, meramente pretendemos mencionar que sea como sea, esta pronunciación está reconocida.
Al mismo tiempo {cabe precisar|es preciso apuntar que la confusión entre ‘c’ y ‘z’ tan solo puede tener lugar en determinadas circunstancias, ya que la letra ‘z’ solamente debe utilizarse cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’. Mientras que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se debe de pronunciar de modo semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que haber ninguna confusión en este punto. En consecuencia podemos excluir otras opciones, lo que hace más simple la redacción si tenemos las reglas claras. En cualquier caso, al ser una errata frecuentemente originada por la no diferenciación en la pronunciación de las letras ‘c’ y ‘z’, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, para así aprender a diferenciar en qué momento es preciso escribir la letra ‘c’ y cuándo la letra ‘z’. Y indudablemente, ser seguidor de esta página web y memorizar las normas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de esta web. De esta forma nunca sentirás dudas sobre si el vocablo que tratas de escribir se escribe acidez o es la palabra azidez.